Hai Bunda! Ngomongin masakan rumahan yang simpel, enak, dan bikin nagih, pasti Tempe Bacem langsung terlintas di pikiran, ya? Aroma manis gurihnya yang khas, apalagi kalau disantap selagi hangat dengan nasi putih… aduh, langsung bikin ngiler! Dulu waktu kecil, Mama sering banget bikin Tempe Bacem. Rasanya, aroma itu selalu terhubung dengan suasana rumah yang hangat dan penuh kasih sayang. Sekarang, giliran kita, Bun, untuk melanjutkan tradisi enak ini dan berbagi kelezatannya dengan keluarga tercinta.
Resep Tempe Bacem ini, Bun, bukan cuma enak, tapi juga super praktis! Cocok banget buat Bunda yang sibuk, tapi tetap ingin menyajikan masakan rumahan yang istimewa. Bahannya mudah didapat, harganya terjangkau, dan cara membuatnya nggak ribet. Dijamin, Tempe Bacem ini bakal jadi andalan baru di meja makan keluarga!
Resep Tempe Bacem Legit dan Empuk, Lauk Simpel Anti Ribet
Tempe Bacem, makanan sederhana yang kaya rasa ini, sebenarnya nggak punya asal-usul yang spesifik. Ia merupakan hidangan warisan budaya kuliner Indonesia yang sudah menyebar luas dan diadaptasi di berbagai daerah. Namun, ciri khasnya yang manis, gurih, dan sedikit kecap selalu jadi daya tarik tersendiri.
Bahan Utama
- 500 gram tempe, potong sesuai selera (bisa kotak, segitiga, atau sesuai keinginan Bunda)
- 250 ml air
- 150 ml kecap manis
- 50 gram gula merah, sisir
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 1 sendok teh garam
Bahan Tambahan (Opsional, tapi bikin makin mantap!)
- 2 buah cabai merah keriting, buang bijinya, iris serong (untuk Bunda yang suka pedas)
- 1 batang serai, memarkan
- Sedikit gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa manis)
- Sedikit penyedap rasa (opsional, sesuai selera Bunda)
Kalau nggak ada gula merah, Bunda bisa pakai gula pasir, ya. Atau kalau nggak ada santan, bisa kok diganti dengan air biasa, cuma rasanya mungkin sedikit berbeda. Intinya, sesuaikan dengan bahan yang ada di dapur Bunda!
Cara Memasak Tempe Bacem
Merebus Tempe
Langkah pertama, rebus tempe hingga setengah matang. Tujuannya agar tempe lebih mudah menyerap bumbu dan hasilnya lebih empuk. Rebus sekitar 5-7 menit, lalu tiriskan.
Menyiapkan Bumbu Bacem
Campur semua bahan kecuali tempe dalam panci. Aduk rata hingga gula merah larut. Biar lebih praktis, Bunda bisa menghaluskan bumbu-bumbu terlebih dahulu, tapi kalau mau lebih cepat, cukup memarkan saja.
Setelah semua bahan tercampur rata, masak bumbu hingga mendidih. Aduk sesekali agar tidak gosong.
Menyempurnakan Rasa Bacem
Setelah mendidih, masukkan tempe yang sudah direbus tadi ke dalam panci berisi bumbu. Aduk perlahan agar tempe terendam rata dengan bumbu. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam tempe. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 20-30 menit, tergantung besar kecilnya potongan tempe.
Sesekali, Bunda bisa membolak-balik tempe agar bumbunya merata.
- Tips: Untuk hasil yang lebih maksimal, Bunda bisa memasak tempe bacem di atas api kecil selama 45 menit, agar bumbu benar-benar meresap sempurna.
- Aduk-aduk sesekali agar tempe tidak gosong dan bumbu meresap merata
Tips Menyajikan Tempe Bacem
Tempe Bacem paling nikmat disajikan selagi hangat dengan nasi putih, lalapan seperti timun dan kemangi, serta sambal. Bisa juga ditemani dengan tahu bacem, telur bacem, atau sayur asem untuk menambah variasi menu makan siang atau malam Bunda.
- Untuk menambah aroma sedap, Bunda bisa menambahkan sedikit daun jeruk purut saat merebus tempe.
- Waktu terbaik menikmati Tempe Bacem adalah saat masih hangat, aroma dan rasanya lebih maksimal.
- Tata Tempe Bacem di piring saji dengan cantik, tambahkan sedikit taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa dan tampilannya makin menggoda.
Kesalahan Saat Memasak Tempe Bacem
Banyak Bunda yang mengeluh tempe bacemnya kurang meresap atau malah gosong. Ini biasanya terjadi karena beberapa hal:
- Tempe tidak direbus terlebih dahulu: Hal ini membuat tempe sulit menyerap bumbu dan menjadi keras. Pastikan Bunda merebusnya terlebih dahulu hingga setengah matang.
- Api terlalu besar: Api yang terlalu besar membuat bumbu cepat gosong dan tempe bagian luarnya matang, sedangkan bagian dalamnya masih keras. Gunakan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan tempe matang merata.
- Bumbu kurang pas: Perhatikan perbandingan bahan agar rasa manis, gurih, dan asinnya seimbang. Jangan ragu untuk menambahkan sedikit gula atau garam sesuai selera.
- Tidak diaduk: Membiarkan tempe di panci tanpa diaduk bisa membuat bumbu tidak merata dan bagian bawahnya gosong.
Tanya Jawab
Apakah Tempe Bacem bisa disimpan lama?
Tempe Bacem bisa disimpan di kulkas dalam wadah kedap udara hingga 3 hari. Sebelum dimakan, panaskan kembali agar lebih nikmat.
Bisa nggak Tempe Bacem dibuat tanpa kecap?
Bisa, Bun! Tapi rasanya akan berbeda. Bunda bisa menggantinya dengan sedikit saus tiram atau kecap asin.
Bagaimana cara mengatasi tempe yang terlalu asin?
Jika tempe terlalu asin, tambahkan sedikit gula merah atau gula pasir untuk menyeimbangkan rasa. Bisa juga ditambahkan air sedikit untuk mengurangi tingkat keasinan.
Apa yang harus dilakukan jika tempe terlalu kering?
Jika tempe terlalu kering, tambahkan sedikit air saat merebus atau memasak agar bumbu tidak terlalu kental dan tempe tetap lembap.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak Tempe Bacem?
Waktu memasak tergantung ukuran dan jumlah tempe. Biasanya sekitar 20-45 menit dengan api kecil.
Kesimpulan
Nah, Bun, gimana? Mudah banget kan bikin Tempe Bacem yang legit dan empuk ini? Cuma butuh beberapa bahan sederhana dan sedikit kesabaran, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, langsung coba resep ini di rumah dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar, ya! Semoga resep ini bisa menjadi inspirasi masakan rumahan Bunda dan keluarga selalu sehat dan bahagia!
