Bun, siapa sih yang nggak suka Sop Iga Sapi? Aroma kuahnya yang wangi, daging iga yang empuk nyesss di lidah, apalagi disantap hangat-hangat di saat hujan… aduh, bikin meleleh deh! Mungkin Bunda pernah mengalami kejadian ini: lagi pengen banget makan Sop Iga Sapi yang lezat, tapi males keluar rumah karena macet atau malas antri. Nah, kali ini saya akan kasih resep Sop Iga Sapi Bening yang lezat, dagingnya empuk, dan kuahnya segar, yang bisa Bunda buat sendiri di rumah. Dijamin, rasanya nggak kalah sama yang di restoran mahal, kok! Resep ini simpel banget, lho, bahkan pemula pun bisa membuatnya. Yuk, kita mulai!
Resep Sop Iga Sapi Bening ini worth it banget untuk dicoba karena selain rasanya yang juara, bahannya juga mudah didapatkan dan proses pembuatannya nggak ribet. Bunda bisa menyajikannya untuk keluarga tercinta di acara spesial atau bahkan hanya untuk makan malam biasa. Dijamin, semua akan ketagihan!
Resep Sop Iga Sapi Bening Lezat, Daging Empuk Kuah Segar
Sop Iga Sapi Bening ini sebenarnya nggak punya asal daerah spesifik, Bun. Tapi kelezatannya sudah diakui di mana-mana. Keunikannya terletak pada kuah beningnya yang segar, namun kaya rasa, dipadukan dengan daging iga yang empuk dan bumbu-bumbu pilihan. Pokoknya, resep ini adalah bukti kalau masakan sederhana bisa terasa luar biasa!
Bahan Utama
- 1 kg iga sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 2 batang serai, memar-memar
- 3 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memar-memar
- 2 cm lengkuas, memar-memar
- 3 butir bawang putih, memar-memar
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
Bahan Tambahan (untuk menambah cita rasa)
- 2 buah wortel, potong sesuai selera
- 2 batang daun prei, potong-potong
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- Sedikit minyak sayur untuk menumis bawang
Kalau nggak ada daun prei, bisa diganti dengan seledri ya, Bun. Atau, kalau Bunda mau lebih praktis, bisa langsung pakai bumbu instan sop. Tapi, saya jamin, bumbu racik sendiri itu lebih terasa homemade dan lezatnya beda!
Cara Memasak Sop Iga Sapi Bening
Merebus Iga Sapi hingga Empuk
Langkah pertama, rebus iga sapi dengan 2 liter air hingga mendidih. Buang buih-buih yang muncul agar kuahnya bening dan tidak berbau amis. Setelah mendidih, kecilkan api, lalu masukkan serai, daun salam, jahe, dan lengkuas. Rebus hingga iga sapi empuk, kurang lebih 1-1.5 jam. Tipsnya, gunakan api kecil agar daging empuk sempurna dan kuah tetap bening. Jangan lupa sesekali diaduk agar tidak lengket di dasar panci.
Bunda bisa mengecek tingkat kematangan iga sapi dengan menusuknya menggunakan garpu. Jika mudah ditusuk, berarti iga sudah empuk.
Menambahkan Bumbu dan Sayuran
Setelah iga empuk, tumis bawang merah hingga harum. Lalu, masukkan tumisan bawang merah, bawang putih yang sudah dimemarkan, wortel, dan tomat ke dalam rebusan iga. Tambahkan garam, gula, dan merica secukupnya. Aduk rata dan biarkan hingga wortel agak empuk.
Jika ingin kuahnya lebih gurih, Bunda bisa menambahkan kaldu bubuk (optional). Atau, jika suka, tambahkan sedikit kecap manis untuk warna yang lebih menarik.
Penyelesaian dan Penyajian
Terakhir, masukkan daun prei. Aduk sebentar, lalu matikan api. Sop Iga Sapi Bening siap disajikan hangat-hangat!
Tips Menyajikan Sop Iga Sapi Bening
Agar Sop Iga Sapi Bening makin nikmat, Bunda bisa menambahkan perasan jeruk nipis sebelum disajikan. Ini akan menambah kesegaran dan aroma yang lebih semerbak. Waktu terbaik menikmati sop ini adalah saat masih hangat, terutama saat cuaca dingin. Sajikan dalam mangkuk yang cantik, hiasi dengan irisan daun prei atau seledri segar agar tampilannya makin menggoda.
- Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.
- Nikmati selagi hangat, terutama saat cuaca dingin.
- Hiasi dengan irisan daun prei atau seledri untuk menambah daya tarik visual.
Kesalahan Saat Memasak Sop Iga Sapi
Banyak Bunda yang gagal membuat Sop Iga Sapi yang lezat karena beberapa kesalahan umum. Berikut ini beberapa di antaranya dan solusinya:
- Iga tidak empuk: Pastikan merebus iga dengan api kecil dan waktu yang cukup. Atau, bisa juga direbus terlebih dahulu sebelum ditambahkan bumbu lainnya.
- Kuah keruh: Pastikan membuang buih-buih saat iga pertama kali direbus. Gunakan api kecil saat merebus agar kuah tetap bening.
- Bumbu kurang meresap: Pastikan bumbu di tumis hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam rebusan iga. Aduk rata dan beri waktu cukup agar bumbu meresap.
- Rasa hambar: Cek rasa secara berkala dan tambahkan garam, gula, dan merica secukupnya sesuai selera.
Tanya Jawab
Apakah iga sapi bisa diganti dengan daging sapi lainnya?
Bisa, Bun! Tapi iga sapi memberikan rasa dan tekstur yang paling khas. Jika ingin mengganti, gunakan daging sapi bagian yang cukup empuk seperti sandung lamur.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus iga hingga empuk?
Tergantung pada jenis dan kualitas iga sapi. Biasanya sekitar 1-1.5 jam dengan api kecil. Tusuk iga dengan garpu untuk mengecek tingkat kematangannya.
Apa yang harus dilakukan jika kuahnya terlalu asin?
Tambahkan sedikit air, dan sesuaikan kembali rasanya dengan menambahkan gula.
Bisakah resep ini dibuat dalam jumlah besar?
Tentu bisa, Bun! Tinggal kalikan saja takaran bahan sesuai kebutuhan.
Bagaimana cara menyimpan sisa Sop Iga Sapi?
Simpan dalam wadah kedap udara di lemari pendingin dan konsumsi dalam waktu 2-3 hari.
Kesimpulan
Nah, Bun, gampang banget kan membuat Sop Iga Sapi Bening yang lezat, dagingnya empuk, dan kuahnya segar ini? Hanya dengan beberapa langkah sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapat, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil, Bun! Jangan lupa foto hasil masakan Bunda dan share di media sosial ya, dengan tagar #SopIgaSapiBening biar saya bisa lihat hasilnya!
