Bun, siapa sih yang nggak suka Soto Ayam Lamongan? Aroma kuahnya yang wangi, rasa kaldunya yang gurih, ditambah ayamnya yang empuk… aduh, bikin ngiler cuma membayangkannya aja! Dulu waktu kecil, setiap Mama masak Soto Ayam Lamongan, rasanya itu… wah, seluruh anggota keluarga langsung rebutan! Kenangan indah yang selalu bikin perut keroncongan setiap mengingatnya. Nah, sekarang saatnya Bunda bikin sendiri di rumah, resepnya nggak susah kok, dijamin sukses dan keluarga pasti suka!
Resep Soto Ayam Lamongan ini termasuk resep yang worth it banget untuk dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahan-bahannya juga mudah didapat dan harganya terjangkau. Dijamin deh, hemat di kantong tapi mewah di lidah!
Resep Soto Ayam Lamongan Asli, Gurih Segar Cocok untuk Keluarga
Soto Ayam Lamongan, asalnya dari Lamongan, Jawa Timur ya Bun. Ciri khasnya adalah kuahnya yang bening, gurih, dan sedikit manis, dengan ayam suwir yang lembut dan ditambah bawang goreng yang melimpah. Pokoknya, segar dan bikin nagih!
Bahan Utama
- 1 kg ayam, potong sesuai selera (bisa pakai ayam kampung atau broiler)
- 1 liter air
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Minyak untuk menumis
Bahan Pelengkap (Bumbu halus)
- 10 siung bawang merah
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar sedikit
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kencur
- 5 buah cabe merah keriting (sesuaikan selera)
Kalau nggak ada kencur, Bun, bisa di skip aja ya, nggak akan mengurangi cita rasa kok. Untuk cabe juga, sesuaikan dengan selera Bunda dan keluarga. Suka pedas banget? Tambah cabe rawit aja!
Cara Memasak Soto Ayam Lamongan
Merebus Ayam dan Membuat Kaldu
Pertama-tama, rebus ayam sampai matang. Setelah mendidih, buang busa yang muncul agar kuahnya bening. Lalu masukkan serai, daun salam, jahe, dan lengkuas. Rebus hingga ayam empuk, kurang lebih 30-45 menit. Setelah empuk, angkat ayam dan suwir-suwir.
Sambil menunggu ayam empuk, haluskan bumbu halus yang sudah disiapkan ya Bun. Jangan sampai kelamaan ngobrolnya, nanti ayamnya overcook.
Menumis Bumbu dan Menyempurnakan Kuah
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Setelah harum, masukkan kemiri yang sudah disangrai dan dihaluskan, bawang putih halus, garam, merica, dan gula pasir. Tumis sebentar hingga wangi. Lalu, tuang kaldu ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan mendidih. Koreksi rasa, tambah garam atau gula pasir sesuai selera.
Setelah kuahnya mendidih, masukkan ayam suwir. Aduk perlahan, biarkan meresap. Jangan lupa cicipi lagi ya, Bun! Pastikan rasanya sudah pas di lidah.
Penyelesaian dan Penyajian
Soto Ayam Lamongan siap disajikan! Sajikan dalam mangkuk, beri taburan bawang goreng yang banyak, daun bawang, seledri, dan jeruk nipis. Jangan lupa kerupuk, Bun! Rasanya bakal makin mantap.
Tips Menyajikan Soto Ayam Lamongan
Untuk menyempurnakan kelezatan Soto Ayam Lamongan Bunda, ada beberapa tips nih: Selain bawang goreng, Bunda juga bisa menambahkan emping melinjo atau suun untuk tekstur yang lebih bervariasi. Sajikan Soto Ayam Lamongan selagi hangat, rasanya lebih nikmat! Minuman yang paling pas untuk menemani hidangan ini adalah es teh manis atau jeruk hangat. Suasananya jadi lebih afdol!
- Tambahkan sedikit perasan jeruk limau untuk menambah aroma dan rasa segar.
- Sajikan saat hangat untuk menikmati cita rasa yang optimal.
- Gunakan mangkuk yang menarik untuk tampilan yang lebih menggoda selera.
Kesalahan Saat Memasak Soto Ayam Lamongan
Banyak yang gagal bikin Soto Ayam Lamongan karena beberapa hal sederhana, Bun. Jangan khawatir, ini solusinya:
- Ayam alot: Pastikan ayam direbus hingga benar-benar empuk. Jangan terlalu buru-buru mengangkatnya dari panci.
- Kuah keruh: Saat merebus ayam, buang busa yang muncul di permukaan air agar kuahnya tetap bening.
- Bumbu kurang meresap: Pastikan bumbu halus ditumis hingga benar-benar harum sebelum dicampur ke dalam kuah.
- Rasa kurang pas: Jangan ragu untuk mengoreksi rasa sesuai selera. Tambahkan garam, gula, atau perasa lainnya secukupnya.
Tanya Jawab
Bisakah saya menggunakan ayam beku?
Tentu bisa, Bun! Pastikan ayam beku sudah benar-benar dicairkan sebelum diolah agar matang merata.
Bagaimana jika saya tidak suka pedas?
Bunda bisa mengurangi atau bahkan menghilangkan cabe merah keriting dalam bumbu halus. Rasa Soto Ayam Lamongan tetap gurih meskipun tanpa cabe.
Apakah bisa disimpan dalam kulkas?
Bisa, Bun! Simpan dalam wadah tertutup rapat di dalam kulkas dan sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 2 hari.
Berapa porsi resep ini?
Resep ini untuk kurang lebih 4-6 porsi, Bun. Bunda bisa menyesuaikan takaran bahan sesuai kebutuhan.
Apa saja pelengkap Soto Ayam Lamongan selain yang disebutkan?
Bunda juga bisa menambahkan tauge, perkedel kentang, atau telur rebus sebagai pelengkap. Semua tergantung selera ya, Bun!
Kesimpulan
Gimana Bun? Ternyata membuat Soto Ayam Lamongan Asli nggak serumit yang dibayangkan, kan? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Bunda dijamin bisa menyajikan hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta. Yuk, segera cobain dan rasakan kenikmatan Soto Ayam Lamongan buatan sendiri! Jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya! Semoga resep ini bermanfaat dan keluarga Bunda suka!
Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep selanjutnya, Bun!
