Bun, siapa sih yang nggak suka martabak manis? Aroma wangi pandan dan gula merah yang menggoda, tekstur kulitnya yang lembut bersarang, ditambah topping melimpah… aduh, bikin ngiler ya! Bayangkan, sore hari yang santai ditemani secangkir teh hangat dan sepotong martabak manis buatan sendiri. Rasanya… ah, nggak ada duanya!
Nah, kali ini Bunda nggak perlu lagi beli martabak di luar. Resep Martabak Manis Teflon Anti Gagal, Dijamin Bersarang dan Lembut ini akan Bunda kuasai kok! Resepnya super simpel, bahannya mudah didapat, dan hasilnya? Dijamin bikin keluarga ketagihan. Siap-siap jadi jagoan martabak di rumah ya, Bun!
Resep Martabak Manis Teflon Anti Gagal, Dijamin Bersarang dan Lembut
Martabak manis, jajanan legendaris yang selalu berhasil menggoyang lidah. Resep ini kita modifikasi sedikit agar lebih mudah dibuat di rumah pakai teflon, tanpa perlu keahlian khusus. Yuk, kita mulai!
Bahan Utama
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdt ragi instan
- 4 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur
- 200 ml air hangat
- 50 ml santan kental (bisa diganti susu cair)
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdt pasta pandan (bisa skip, atau ganti dengan vanili)
Bahan Tambahan (Topping)
- Gula pasir halus secukupnya
- Meses cokelat secukupnya
- Keju parut secukupnya
- Kismis secukupnya (opsional)
- Butter/Margarine secukupnya
Kalau nggak ada santan, bisa pakai susu cair ya, Bun! Rasanya tetap enak kok.
Cara Memasak Martabak Manis
Mencampur Adonan
Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
Kocok telur, lalu masukkan ke dalam campuran tepung. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
Masukkan santan dan minyak sayur. Aduk rata kembali. Tambahkan pasta pandan dan aduk hingga tercampur rata.
- Diamkan adonan selama kurang lebih 30-45 menit atau hingga mengembang dua kali lipat. Suhu ruangan berpengaruh ya, Bun. Kalau cuaca dingin, bisa lebih lama prosesnya.
Memasak Martabak
Panaskan teflon dengan api kecil. Olesi teflon dengan sedikit minyak.
Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam teflon. Ratakan hingga membentuk lingkaran tipis.
Taburi dengan gula pasir halus, meses cokelat, keju parut, dan kismis (jika pakai). Tunggu hingga permukaan agak kering dan mulai berlubang-lubang.
Tambahkan sedikit margarin/butter di atasnya, lalu lipat menjadi setengah lingkaran. Tekan-tekan sedikit agar isiannya meleleh dan meresap ke dalam kulit martabak.
Angkat dan sajikan selagi hangat.
- Pastikan api tetap kecil agar martabak matang merata dan tidak gosong. Sabar ya, Bun, prosesnya butuh ketelatenan!
Tips Menyajikan Martabak Manis
Agar lebih nikmat, sajikan martabak manis selagi hangat. Biar lebih mantap, tambahkan sedikit susu kental manis di atasnya. Minuman pendamping yang pas adalah teh hangat atau kopi susu. Suasana sore hari yang nyaman akan semakin lengkap dengan martabak manis buatan sendiri ini. Potong-potong martabak agar lebih mudah dinikmati, dan susun di piring cantik untuk menambah daya tariknya!
- Tambahkan sedikit garam ke dalam adonan untuk menambah gurihnya kulit martabak.
- Waktu terbaik menikmati martabak manis adalah saat masih hangat, baru matang dari teflon.
- Susun martabak di atas piring saji yang cantik dan tambahkan sedikit taburan gula halus sebagai sentuhan akhir.
Kesalahan Saat Memasak Martabak Manis
Banyak yang gagal membuat martabak manis karena beberapa hal. Yuk, kita antisipasi!
- Adonan tidak mengembang: Pastikan ragi yang digunakan masih aktif dan air yang digunakan hangat, bukan panas. Atau, coba ganti ragi dengan yang baru.
- Martabak gosong: Gunakan api kecil dan jangan meninggalkan teflon tanpa pengawasan. Olesi teflon dengan sedikit minyak agar martabak tidak lengket.
- Kulit martabak keras: Pastikan adonan tidak terlalu kental dan api yang digunakan kecil. Jangan terlalu lama memanggangnya.
- Martabak tidak bersarang: Pastikan adonan sudah mengembang sempurna sebelum dimasak. Gunakan teflon yang anti lengket dan olesi dengan sedikit minyak agar menghasilkan tekstur yang bersarang.
Tanya Jawab
Apakah bisa menggunakan teflon biasa?
Bisa, Bun! Tapi pastikan teflonnya dalam kondisi baik dan tidak lengket. Olesi dengan sedikit minyak agar martabak tidak menempel.
Apa yang harus dilakukan jika adonan terlalu kental?
Tambahkan sedikit air hangat, sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga adonan encer dan mudah dituang.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang martabak?
Tergantung ketebalan martabak dan besar kecilnya api. Biasanya sekitar 3-5 menit per sisi.
Apa yang bisa ditambahkan selain meses dan keju?
Bunda bisa berkreasi dengan berbagai topping lainnya, seperti kacang hijau, fla, atau potongan buah-buahan.
Bagaimana cara menyimpan sisa martabak?
Simpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang, atau masukkan ke dalam kulkas untuk penyimpanan lebih lama.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata membuat Martabak Manis Teflon Anti Gagal, Dijamin Bersarang dan Lembut itu mudah banget, kan? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan tips tambahannya, Bunda pasti bisa membuat martabak manis yang lezat dan bikin keluarga bahagia. Yuk, segera coba dan jangan lupa ceritakan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya! Selamat mencoba!
