Bun, siapa sih yang nggak suka aroma sedap tumis kangkung terasi? Aroma khas terasinya yang sedikit langu, dipadu dengan rasa gurih dan sedikit pedas dari kangkung yang masih renyah… aduh, bikin ngiler cuma dibayangkan aja! Waktu kecil, saya sering banget mencuri-curi kangkung yang lagi ditumis Mama. Rasanya, hmm… kenangan masa kecil yang nggak terlupakan!
Nah, resep Tumis Kangkung Terasi Sederhana yang satu ini, saya jamin bakal bikin Bunda ketagihan. Resepnya simpel banget, bahannya mudah dicari, dan yang terpenting, rasanya dijamin enak dan pastinya cepat dibuat! Cocok banget buat Bunda yang sibuk tapi tetap ingin menyajikan masakan rumahan yang lezat untuk keluarga tercinta.
Resep Tumis Kangkung Terasi Sederhana, Dijamin Enak dan Cepat
Tumis kangkung terasi, meskipun namanya sederhana, sebenarnya punya cita rasa yang kaya dan khas. Di beberapa daerah, mungkin ada sedikit variasi resepnya, tapi intinya tetap sama: perpaduan rasa gurih, sedikit pedas, dan aroma terasi yang menggugah selera. Yuk, kita langsung ke resepnya!
Bahan Utama
- 2 ikat kangkung, bersihkan dan potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuaikan selera kepedasan)
- 1 sdm terasi bakar, haluskan
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt penyedap rasa (opsional)
- Air secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah bawang merah, cincang halus (untuk rasa yang lebih kuat)
- 1/2 sdt kaldu jamur (untuk menambah rasa gurih)
- Sedikit air jeruk nipis (untuk menambah kesegaran)
Kalau nggak ada penyedap rasa, nggak papa kok, Bun! Rasanya tetap enak kok. Dan kalau Bunda ingin rasa yang lebih kaya, bisa tambahkan sedikit udang atau bakso kecil-kecil.
Cara Memasak Tumis Kangkung Terasi Sederhana
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah (jika pakai) hingga harum. Kemudian, masukkan cabai rawit merah. Tumis hingga cabai layu sedikit.
Setelah itu, masukkan terasi yang sudah dihaluskan. Tumis sebentar hingga terasinya matang dan aromanya keluar. Awas jangan sampai gosong ya, Bun! Nanti rasanya jadi pahit.
Menambahkan Kangkung dan Bumbu Pelengkap
Masukkan kangkung yang sudah dipotong-potong. Aduk rata hingga kangkung sedikit layu. Tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa (jika pakai). Aduk kembali.
Tambahkan sedikit air, lalu tutup wajan sebentar agar kangkung lebih cepat layu dan matang merata. Jangan terlalu banyak airnya ya, Bun, nanti kangkungnya malah lembek.
Setelah kangkung layu, angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Menyajikan Tumis Kangkung Terasi
Tumis kangkung terasi paling enak disantap selagi hangat. Biar lebih mantap, sajikan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi. Minumannya bisa es teh manis atau jeruk hangat, sesuai selera.
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kecap manis saat menumis.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata kangkung di piring saji dengan menarik, taburi sedikit bawang goreng untuk menambah cita rasa dan penampilannya.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Kangkung Terasi
Banyak yang gagal membuat tumis kangkung terasi yang enak karena beberapa kesalahan umum ini:
- Terasi gosong: Tumis terasi dengan api kecil agar tidak gosong dan pahit. Aduk terus agar matang merata.
- Kangkung terlalu lembek: Jangan terlalu banyak menambahkan air dan tumis kangkung hingga layu, tapi jangan sampai terlalu lembek.
- Kurang garam/gula: Sesuaikan rasa garam dan gula sesuai selera. Cicipi sebelum disajikan.
- Tidak bersih: Pastikan kangkung benar-benar bersih dari tanah atau kotoran sebelum diolah.
Tanya Jawab
Apa yang harus dilakukan jika kangkung terlalu pahit?
Jika kangkung terasa pahit, mungkin karena terlalu tua. Cobalah pilih kangkung yang masih muda dan segar. Selain itu, tambahkan sedikit gula pasir untuk menyeimbangkan rasa pahitnya.
Bisa nggak pakai terasi jenis lain?
Bisa, Bun! Terasi udang atau terasi putih juga bisa digunakan, tapi rasanya akan sedikit berbeda.
Bagaimana cara menyimpan sisa tumis kangkung terasi?
Sisa tumis kangkung terasi sebaiknya disimpan di kulkas dan dikonsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Apa yang harus dilakukan jika terasi terlalu asin?
Jika terasi terlalu asin, kurangi jumlah garam yang ditambahkan atau tambahkan sedikit gula pasir untuk menyeimbangkan rasa.
Apakah tumis kangkung terasi bisa disimpan dalam freezer?
Ya, bisa. Simpan dalam wadah kedap udara dan konsumsi dalam waktu maksimal 2 bulan.
Kesimpulan
Nah, Bun, gampang kan bikin Tumis Kangkung Terasi Sederhana yang enak dan cepat ini? Hanya dengan beberapa langkah sederhana, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera.
Yuk, segera coba resepnya di rumah dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya! Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba!
