Bun, siapa sih yang nggak suka Spaghetti Carbonara? Aroma gurih keju, creamy-nya saus, dan kenyalnya spaghetti… aduh, langsung bikin ngiler ya? Dulu, kalau pengen makan Carbonara enak, pasti langsung meluncur ke restoran Italia kesayangan. Bayangkan, harga yang lumayan menguras dompet, tapi rasanya… *ah, nggak terlupakan!* Nah, sekarang Bunda nggak perlu repot-repot lagi, karena resep Spaghetti Carbonara Creamy ala restoran ini mudah banget dibuat di rumah! Dijamin, rasanya nggak kalah lezat dan bikin keluarga ketagihan.
Resep ini *worth it* banget dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahan-bahannya mudah didapat di supermarket terdekat, dan cara membuatnya super simpel. Cuma butuh waktu sebentar, tapi hasilnya? Hidangan mewah yang siap memanjakan lidah seisi rumah. Yuk, kita mulai!
Resep Spaghetti Carbonara Creamy ala Restoran, Mudah Banget Dibuat
Spaghetti Carbonara, hidangan klasik Italia ini, sebenarnya nggak serumit yang dibayangkan, lho! Ciri khasnya adalah perpaduan telur, keju, dan daging (biasanya guanciale, tapi kita bisa pakai alternatif yang lebih mudah didapat). Creaminess-nya berasal dari emulsifikasi telur dan lemak dari daging, jadi nggak perlu pakai krim!
Bahan Utama
- 250 gram spaghetti
- 150 gram bacon atau smoked beef, potong dadu kecil
- 3 butir telur ayam, kocok lepas
- 100 gram keju parmesan, diparut
- 50 gram keju cheddar, diparut (opsional, untuk rasa yang lebih creamy dan gurih)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Merica hitam bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Air matang secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- Sedikit daun parsley, cincang halus (untuk taburan)
Kalau nggak ada bacon, Bunda bisa pakai smoked beef atau sosis ayam yang dipotong kecil-kecil. Yang penting, ada lemaknya ya Bun, biar sausnya creamy!
Cara Memasak Spaghetti Carbonara
Merebus Spaghetti
Didihkan air dalam panci besar, tambahkan sedikit garam. Masukkan spaghetti dan rebus sesuai petunjuk kemasan hingga al dente (masih sedikit keras). Jangan sampai lembek ya, Bun! Setelah matang, tiriskan spaghetti dan sisihkan.
Menumis Bacon dan Bawang Putih
Panaskan minyak zaitun (jika menggunakan) dalam wajan anti lengket. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bacon/smoked beef dan masak hingga renyah dan lemaknya keluar. Angkat dan sisihkan.
Membuat Saus Carbonara
Di wadah terpisah, kocok lepas telur, parmesan, dan cheddar (jika menggunakan). Tambahkan sedikit air rebusan spaghetti, lalu aduk rata. Hal ini membantu mencegah telur menggumpal saat dicampur dengan spaghetti panas nanti.
Setelah dirasa tercampur rata, tambahkan merica hitam bubuk secukupnya.
Mencampur Semua Bahan
Masukkan spaghetti yang sudah direbus ke dalam wajan yang berisi bacon. Tuang campuran telur secara perlahan sambil diaduk cepat. Aduk terus hingga saus mengental dan creamy. Jangan sampai telur terlalu matang, cukup sampai sedikit set.
Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
- Tips: Api kecil saja ya, Bun, agar sausnya nggak gosong.
- Aduk terus menerus agar tidak menggumpal.
Penyelesaian
Angkat dan sajikan segera. Taburi dengan parsley cincang dan sedikit keju parmesan tambahan jika suka.
Tips Menyajikan Spaghetti Carbonara
Agar Spaghetti Carbonara Bunda makin sempurna, sajikan selagi hangat. Rasanya akan jauh lebih nikmat! Bunda juga bisa menambahkan sedikit potongan cabe rawit untuk menambah sedikit sensasi pedas. Sebagai teman makan, segelas wine merah dingin atau jus buah segar bisa menjadi pilihan yang tepat.
- Tips 1: Jangan terlalu lama mencampur saus dengan spaghetti, cukup sampai saus mengental saja. Suhu spaghetti yang masih panas akan membantu mengentalkan saus.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan malam bersama keluarga.
- Tips 3: Sajikan dalam piring pasta yang cantik, taburi dengan parsley dan parmesan, dan jangan lupa foto untuk di-upload ke media sosial!
Kesalahan Saat Memasak Spaghetti Carbonara
Banyak yang gagal membuat Carbonara karena telur yang menggumpal atau saus yang terlalu encer. Berikut beberapa kesalahan umum dan solusinya:
- Kesalahan 1: Memasak telur terlalu lama. Solusi: Aduk terus menerus dengan cepat dan gunakan api kecil.
- Kesalahan 2: Tidak menambahkan sedikit air rebusan spaghetti ke campuran telur. Solusi: Ini membantu mencegah telur menggumpal.
- Kesalahan 3: Menggunakan terlalu banyak air saat merebus spaghetti. Solusi: Sesuaikan dengan petunjuk pada kemasan.
- Kesalahan 4: Keju yang digunakan tidak berkualitas baik. Solusi: Gunakan keju parmesan dan cheddar yang berkualitas.
Tanya Jawab
Bisakah saya menggunakan jenis pasta lain selain spaghetti?
Tentu bisa, Bun! Linguine atau fettuccine juga cocok digunakan.
Apa yang harus saya lakukan jika sausnya terlalu encer?
Tambahkan sedikit keju parmesan lagi dan aduk hingga mengental. Atau, bisa juga menambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air dingin.
Apakah saya bisa menyimpan sisa Spaghetti Carbonara?
Sebaiknya dimakan langsung, Bun. Namun jika ada sisa, simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat resep ini?
Sekitar 20-30 menit, Bun, tergantung kecepatan Bunda memasak.
Apakah resep ini bisa di modifikasi sesuai selera?
Tentu saja! Bunda bisa menambahkan bahan lain seperti jamur, brokoli, atau sayuran lainnya sesuai selera.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata membuat Spaghetti Carbonara Creamy ala restoran nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Cuma beberapa langkah mudah, dan hasilnya? Hidangan lezat yang siap memanjakan keluarga tercinta. Yuk, segera coba dan jangan lupa ceritakan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil, Bun! Jangan ragu untuk bereksperimen dan modifikasi sesuai selera. Yang terpenting, masak dengan penuh cinta! 😉
