Home >  Berita >  Umum

Oh Ternyata... Begini Caranya Membedakan Kopi Arabika dan Robusta

Oh Ternyata... Begini Caranya Membedakan Kopi Arabika dan Robusta
Pengunjung minum Khupi Khop atau kopi disajikan dengan gelas terbalik di arena Festival Kopi dan Teh Nusantara di Taman Sari, Banda Aceh, Sabtu (7/11/2015).
Minggu, 08 November 2015 08:16 WIB
BANDA ACEH - Kopi sudah menjadi minuman harian bagi mayoritas warga Aceh khususnya, dan Indonesia umumnya. Berbagai cara dalam menyajikan kopi hingga menjadi cita rasa yang nikmat. Tapi umumnya penikmat kopi mengenal jenis kopi arabika dan robusta.Salah seorang juri peracik kopi (barista) Festival Kopi dan Teh Nusantara di Taman Sari, Banda Aceh, Dedi Zaini, Sabtu (7/8/2015) berbagi tips bagaimana cara membedakan kopi arabika dan robusta.

Menurut Dedi Zaini, perbedaan keduanya cukup banyak, tapi ada beberapa hal yang cukup mendasar. Mulai dari varietas tempat tumbuhnya berbeda. Kalau arabika khusus tumbuh di dataran tinggi rata-rata 1.000 meter di atas permukaan laut (DPL). Sedangkan robusta bisa di atas dataran tinggi bisa di dataran rendah.


"Cita rasanya, robusta lebih tinggi cafeinnya dua kali dari arabika. Itu yang paling mendasar," kata Dedi Zaini yang juga Ketua Asosiasi Pelaku Parawisata Indonesia (ASPPI) Aceh. Kemudian, kata Dedi Zaini, dari harganya, arabika lebih mahal dari pada robusta. Tapi secara konsumtif, justru robusta lebih banyak dikonsumsi. Dirinya mengaku lebih menyukai kopi arabika.

Ads
"Kalau saya pemain di arabika. Karena sebagai putra dari Aceh, kita punya kebun arabika yang luas di nusantara. Sangat naif kalau tak mempromosinya, ini soal hasil alam kita," ujar Dedi Zaini yang mengelola Nacha Cafee.

Ditanya bagaimana racikan 15 peserta barista, Dedi Zaini mengaku luar biasa rasanya. Peserta rata-rata menyajikan kopi arabika. Ia mengaku belajar secara otodidak dalam merasakan kopi.

Kemudian sering ikut pelatihan, dan terjun langsung dalam usaha kopi. "Kopi gayo ini jarang mengecewakan," ujar Dedi Zaini.

Sedangkan Duta Kopi Gayo 2015, Rezka Kenara Bintang Putra, dan Citra Dewi Masyarah dari Kabupaten Bener Meriah, Aceh juga menjelaskan perbedaan yang sama antara kopi arabika dan robusta. Arabika cafeinnya lebih rendah dari robusta.

Kalau robusta rasaanya pahit, tapi arabika rasanya agak asem. "Biasanya orang ada yang minum kopi sudah pasti tiap hari, tapi mengenal kopi ini yang belum. Kita kayak educator di sini, target kita untuk anak muda agar mengenali kopi arabika dan robusta," ujar Rezka. ***

Editor : Jamaluddin Iskandar
Sumber : serambinews.com
Kategori : Umum, Aceh
www www