Hai Bun, ada yang lagi ngidam Ayam Geprek? Eh, jangan ngidam sendiri dong! Yuk, kita masak Ayam Geprek Crispy Rumahan yang praktis dan lezat banget! Dulu waktu kecil, setiap Mama bikin Ayam Geprek, aromanya itu lho… langsung bikin perut keroncongan. Sekarang, giliran Bunda yang bisa memanjakan keluarga dengan cita rasa yang sama, bahkan mungkin lebih enak!
Resep ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bikinnya juga gampang banget, bahannya mudah didapat, dan yang pasti, hemat di kantong. Jadi, nggak perlu khawatir lagi ya, mau bikin menu spesial untuk keluarga tercinta.
Resep Ayam Geprek Crispy Rumahan, Praktis dan Lezat Banget
Ayam Geprek, makanan yang kini sudah jadi primadona di Indonesia. Meskipun terkenal dengan variasinya yang banyak, inti dari kelezatannya tetap pada tekstur ayam yang crispy dan sambal yang nampol! Nah, resep ini akan memandu Bunda untuk membuat Ayam Geprek yang nggak kalah enaknya dengan yang di restoran!
Bahan Utama
- 500 gram dada ayam, potong dadu ukuran sedang
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram tepung beras
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (optional)
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Sambal Geprek
- 10 buah cabe rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Kalau nggak ada cabe rawit merah, Bun, bisa pakai cabe merah keriting atau sesuai selera ya. Mau tambahkan sedikit terasi untuk aroma yang lebih sedap juga boleh banget!
Cara Memasak Ayam Geprek Crispy Rumahan
Marinasi Ayam
Pertama-tama, marinasi ayam yang sudah dipotong-potong dengan garam dan merica bubuk. Diamkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap sempurna. Biar lebih mantap, bisa juga ditambahkan sedikit perasan jeruk nipis, lho!
Penepungan dan Penggorengan
Setelah dimarinasi, guling-gulingkan ayam ke dalam campuran tepung terigu dan tepung beras yang sudah dicampur garam dan kaldu bubuk. Pastikan ayam terbalur tepung dengan merata. Setelah itu, celupkan ayam ke dalam kocokan telur, lalu baluri lagi dengan tepung hingga terlapisi sempurna. Gunakan teknik double coating ini agar ayam lebih crispy.
Selanjutnya, goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan matang sempurna. Jangan lupa untuk membalik ayam agar matang merata ya, Bun.
Angkat dan tiriskan ayam. Sisihkan dulu.
Membuat Sambal Geprek
Haluskan cabe rawit dan bawang putih. Bisa diulek kasar atau halus, sesuai selera Bunda. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Tumis hingga sambal matang dan sedikit mengering.
Penyelesaian
Setelah ayam dingin sedikit, geprek ayam hingga agak pipih. Siram ayam dengan sambal geprak dan sajikan selagi hangat.
Tips Menyajikan Ayam Geprek Crispy Rumahan
Agar Ayam Geprek buatan Bunda semakin menggoda, siapkan plating yang menarik. Bisa ditambahkan lalapan seperti mentimun dan selada, juga taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa dan aroma sedap. Jangan lupa sajikan dengan nasi hangat!
- Tambahkan irisan jeruk limo untuk menambah kesegaran.
- Nikmati ayam geprek hangat-hangat, pas banget jadi menu makan siang atau makan malam.
- Buat sambalnya dengan tingkat kepedasan sesuai selera keluarga, bisa ditambah cabe atau dikurangi sesuai kebutuhan.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Geprek
Salah satu kesalahan umum adalah api terlalu besar saat menggoreng, sehingga ayam menjadi gosong di luar tapi belum matang di dalam. Atau, bisa juga karena terlalu banyak menaruh ayam sekaligus dalam penggorengan, sehingga suhu minyak turun dan ayam tidak crispy.
- Ayam tidak crispy: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng, dan jangan terlalu banyak memasukkan ayam ke dalam wajan sekaligus. Gunakan api sedang cenderung kecil.
- Ayam gosong: Atur api masak dengan benar dan jangan meninggalkan ayam saat digoreng.
- Sambal kurang enak: Sesuaikan takaran bumbu sesuai selera dan gunakan bahan-bahan yang berkualitas baik.
- Ayam alot: Pastikan ayam tidak terlalu lama dimarinasi, dan jangan menggorengnya terlalu lama atau dengan api yang terlalu besar.
Tanya Jawab
Bisa gak sih pakai ayam bagian paha?
Tentu bisa, Bun! Ayam bagian paha juga enak kok, bahkan lebih empuk. Cuma mungkin teksturnya sedikit berbeda ya, tidak sekrispi dada ayam.
Sambalnya bisa disimpan lama nggak?
Bisa, Bun! Simpan sambal dalam wadah kedap udara di dalam kulkas. Bisa tahan hingga beberapa hari.
Kalau nggak ada tepung beras gimana?
Bisa diganti dengan tepung maizena atau tapioka, Bun. Tapi teksturnya mungkin sedikit berbeda ya.
Bolehkah menggunakan ayam beku?
Boleh saja, Bun, tapi pastikan ayam sudah benar-benar mencair dan kering sebelum dibaluri tepung. Agar hasilnya lebih optimal, sebaiknya gunakan ayam segar.
Bagaimana cara menyimpan ayam geprek yang sudah jadi?
Sebaiknya ayam geprek langsung disajikan hangat. Jika ada sisa, simpan dalam wadah tertutup di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari. Untuk memanaskannya kembali, bisa digoreng sebentar atau dipanaskan menggunakan microwave.
Kesimpulan
Gimana Bun, mudah banget kan bikin Ayam Geprek Crispy Rumahan yang praktis dan lezat ini? Hanya dengan beberapa langkah sederhana, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba dan jangan lupa share foto hasil masakan Bunda di media sosial ya! Sertakan juga hashtag #AyamGeprekRumahan biar kita bisa saling menginspirasi.
Selamat mencoba dan semoga berhasil, Bun! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan rasa dan bahan-bahan lain agar sesuai dengan selera keluarga Bunda. Selamat memasak!
