Hai Bunda! Pernah merasakan aroma telur balado Padang yang menggugah selera, langsung bikin perut keroncongan? Rasanya, deh, nggak ada yang bisa ngalahin kenangan masa kecil menikmati sepiring nasi hangat dengan telur balado yang pedasnya pas, gurihnya nampol! Aroma rempahnya aja udah bikin nagih, apalagi rasanya… duuuh, bikin kangen terus!
Nah, kali ini Bunda nggak perlu jauh-jauh ke Padang untuk merasakan kelezatan itu. Resep Telur Balado Padang, Pedas Gurih Mudah Dibuat di Rumah ini akan membantu Bunda menghadirkan cita rasa Padang di meja makan keluarga. Dijamin, resepnya simpel, bahannya mudah didapat, dan yang pasti, rasanya nggak kalah sama yang dijual di warung makan Padang favorit Bunda!
Resep Telur Balado Padang, Pedas Gurih Mudah Dibuat di Rumah
Telur balado, salah satu primadona kuliner Minang ini, punya ciri khas rasa pedas yang mantap dipadu dengan gurihnya rempah-rempah. Resep ini akan memandu Bunda membuat telur balado yang autentik, tapi tetap praktis dan cocok untuk masakan sehari-hari.
Bahan Utama
- 6 butir telur ayam, rebus hingga matang lalu kupas
- 100 gr cabe merah keriting, iris serong
- 50 gr cabe rawit merah (sesuai selera kepedasan Bunda, ya!), iris serong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 200 ml santan kental
- Gula pasir, garam, dan penyedap rasa secukupnya (boleh pakai kaldu jamur, Bun!)
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Optional)
- 1 buah tomat merah, potong dadu (untuk menambah kesegaran)
- Sedikit terasi bakar (untuk aroma yang lebih sedap)
Kalau nggak ada santan kental, Bunda bisa pakai santan instan yang sudah siap pakai, atau bahkan susu cair full cream sebagai alternatif. Rasanya tetap enak kok!
Cara Memasak Telur Balado Padang
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong, ya, Bun! Lalu masukkan lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis hingga aromanya semerbak. Biar lebih wangi, Bunda bisa menambahkan sedikit terasi bakar di tahap ini.
Masukkan Cabe dan Bumbu Lainnya
Masukkan cabe merah dan cabe rawit. Tumis hingga layu dan sedikit matang. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan sempurna.
Tips: Untuk rasa yang lebih kaya, Bunda bisa menumis cabe hingga agak kering sedikit sebelum menambahkan santan.
Masak dengan Santan
Tuang santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga mendidih dan santan sedikit mengental. Jangan sampai santan pecah ya, Bun! Api kecil saja agar santan tetap kental dan tidak cepat gosong.
- Aduk terus agar santan tidak pecah dan tercampur rata dengan bumbu.
- Jika suka, tambahkan potongan tomat di tahap ini untuk menambah kesegaran.
Masukkan Telur
Masukkan telur rebus yang sudah dikupas. Aduk perlahan hingga telur terbaluri bumbu secara merata. Masak hingga bumbu meresap ke dalam telur.
Tips Menyajikan Telur Balado Padang
Nah, telur balado Padang Bunda sudah siap! Agar lebih nikmat, sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat, lalapan seperti mentimun dan selada, serta kerupuk. Minumannya? Es teh manis atau es jeruk nipis pasti pas banget!
- Untuk rasa lebih gurih, Bunda bisa tambahkan sedikit kaldu ayam bubuk saat menumis bumbu.
- Waktu terbaik menikmati telur balado adalah saat masih hangat. Rasanya lebih sedap!
- Tata telur balado di piring saji dengan cantik. Hiasi dengan irisan cabe merah atau daun kemangi untuk tampilan yang lebih menggoda.
Kesalahan Saat Memasak Telur Balado
Banyak Bunda yang kadang mengalami kesulitan saat memasak telur balado. Kesalahan umum biasanya terletak pada cara pengolahan santan dan tingkat kepedasan.
- Santan pecah: Jangan terlalu besar api saat memasak santan. Aduk terus menerus dengan api kecil agar santan tetap kental dan tidak pecah.
- Terlalu pedas: Jika Bunda tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabe rawit atau gunakan jenis cabe yang kurang pedas.
- Bumbu tidak meresap: Pastikan telur sudah benar-benar terbaluri bumbu dan masak hingga bumbu meresap sempurna.
- Telur gosong: Jangan terlalu lama memasak telur setelah menambahkan bumbu agar tidak gosong. Cukup sampai bumbu meresap.
Tanya Jawab
Apakah bisa menggunakan cabe jenis lain selain cabe merah keriting dan cabe rawit?
Tentu bisa, Bunda! Bunda bisa bereksperimen dengan jenis cabe lain sesuai selera, misalnya cabe merah besar atau cabe hijau. Namun, perhatikan tingkat kepedasannya agar sesuai dengan selera.
Bagaimana jika tidak suka pedas sama sekali?
Bunda bisa menghilangkan cabe rawit dan mengurangi jumlah cabe merah keriting. Atau, Bunda bisa menggantinya dengan bon cabe level 10 (bercanda, Bun!). Intinya sesuaikan dengan selera kepedasan Bunda.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak telur balado?
Kurang lebih 20-30 menit, tergantung seberapa cepat Bunda dalam mengolah bumbunya.
Apa yang harus dilakukan jika santan pecah?
Jika santan sudah pecah, sayangnya agak sulit untuk diperbaiki. Sarannya, ulangi lagi proses memasaknya dengan santan baru. Perhatikan api dan selalu aduk agar santan tidak pecah lagi.
Apakah resep ini bisa disimpan untuk beberapa hari?
Bisa, Bunda! Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Namun, akan lebih nikmat jika disantap langsung setelah matang.
Kesimpulan
Resep Telur Balado Padang, Pedas Gurih Mudah Dibuat di Rumah ini terbukti simpel dan mudah dipraktikkan, kan, Bun? Sekarang Bunda sudah bisa menghadirkan kelezatan khas Padang di rumah tanpa harus repot. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dan menambahkan sentuhan pribadi Bunda pada resep ini. Kita tunggu cerita sukses memasak Bunda, ya!
