Juru Masak Indonesia Sapa Paris Lewat Diplomasi Kuliner

Juru Masak Indonesia Sapa Paris Lewat Diplomasi Kuliner
Chef Degan Septoadji (ketiga dari kiri) memimpin tim juru masak profesional untuk tampil dalam festival di Paris, Perancis (foto: courtesy).
Selasa, 16 Mei 2017 08:19 WIB

PARIS - Difasilitasi Kedutaan Besar Indonesia di Paris, beberapa juru masak profesional Indonesia ikut meramaikan “Festival Flavors & Reflection of Indonesia” di Paris, Perancis, mulai hari Senin (15/5/2017) ini. Selama sepekan, para 'chef' itu akan menghadirkan sejumlah hidangan khas nusantara, termasuk rendang dan salmon lodeh.

Sebagai negara yang memiliki kekayaan kuliner luar biasa, hidangan Indonesia yang kaya rempah dan bumbu senantiasa menarik perhatian dunia. Setiap festival kuliner yang diselenggarakan di dalam maupun di luar Indonesia senantiasa dipadati pengunjung, termasuk warga asing. Demikian pula “Festival Flavors & Reflection of Indonesia” yang akan dilangsungkan di Paris pada 15-21 Mei.

Festival yang dilangsungkan di salah satu hotel paling terkenal di Paris – Intercontinental Le Grand Paris – ini merupakan kelanjutan upaya promosi yang dilakukan sejak tahun lalu. Namun festival tahun ini berlangsung lebih besar dan semarak karena diawali dengan perjamuan gala dinner di Opera Ballroom yang dipadu dengan pagelaran seni budaya dan pariwisata Indonesia.

“Diplomasi kuliner”, demikian sebutan Chef Degan Septoadji yang memimpin tim juru masak profesional yang terdiri dari Agus Wiryawan/juru masak di Banyan Tree Ungasan Bali, Agus Pandetria/juru masak di Courtyard Mariott Nusa Dua Bali, Theodorus Setyo/juru masak di Padma Legian Bali, Gede Susila Yadnya dan Watini/juru masak Café Degan Bali. Latar belakang, pengalaman dan ketrampilan masing-masing juru masak ini dalam mengolah makanan Indonesia menjadi pertimbangan pembentukan tim “diplomasi kuliner” ke Paris ini.

Ads
Selama satu pekan para juru masak profesional ini menampilkan sejumlah hidangan khas nusantara yang mewakili beberapa daerah, antara lain Udang Dabu-Dabu, Bebek Bumbu Bali, Salmon Lodeh, Rendang dan Brem Bali.

“Hidangan ini kami pilih karena ingin menampilkan ragam hidangan yang mewakili beberapa daerah di Indonesia, seperti Sulawesi, Bali, Jawa dan Sumatera. Pilihan ini dianggap cocok untuk dinikmati semua orang, termasuk orang yang baru pertama kali menikmati hidangan Indonesia. Hidangan ini umumnya memiliki tingkat rasa pedas yang masih bisa diterima masyarakat internasional tanpa mengubah “jiwa” asli hidangan itu,” ujar Chef Degan.

Editor:TAM
Sumber:voaindonesia.com
Kategori:Ragam
wwwwww